¡Ha sido una semana muy Intensa y Emocionante! Durante esta semana, nuestro enólogo Gregor y nuestro equipo Técnico, han recorrido el viñedo, racimo a racimo, analizando parámetros esenciales como azúcares, acidez, y estado sanitario de cada parcela.
Este proceso nos permite anticipar el comportamiento de la uva y tomar decisiones que definirán la personalidad de nuestros vinos. Cada dato es valioso, pero también lo es la experiencia: el color de las pepitas, la textura de la piel, el aroma en boca… Cada señal nos habla del camino hacia la excelencia.
Gracias a nuestras 35 hectáreas de viñedo propio en pleno corazón de la Ribera del Duero, controlamos todo el ciclo de la vid, desde la cepa hasta la botella. Así garantizamos que solo las mejores uvas, en su punto óptimo, formen parte de nuestros vinos: ARCUM Roble, ARCUM Crianza, Previus DE NEPTIS y Neptis EXPRESIÓN.
La prevendimia no es solo un análisis técnico: es una declaración de intenciones. Apostamos por la calidad, la tradición y el respeto a la tierra para elaborar vinos únicos que cuentan una historia en cada copa.
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